如何选购有机蔬菜？

有机蔬菜是指在蔬菜的生产过程中不使用化学合成的农药，肥料，除草剂和生长调节剂等物质， 以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理， 采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定，且经过有机认证机构鉴定认可，并颁发有机证书的蔬菜产品。它是真正源自自然，富营养，高品质的安全产品。


市场上出现了不少真假难辨的有机蔬菜，我们应该如何辨认呢？

1. 凭口感：你可以从有机蔬菜中吃到“生命力”。有机蔬菜吃起来青脆，它给你感觉就是新鲜，即使是烹调后，还是会有不一样的感觉，这不是蔬菜经过处理可以制造出来的口感。
2. 到有机食品店或者正规的超市购买：市场摊贩的蔬菜来源经常变换，并不稳定。如果对有机蔬菜了解不多，建议你去有信誉的有机食品店购买。超市也是不错的选择，有时超市会因为大宗采购，价格比有机食品店便宜。
3. 选购时要注意蔬菜包装上的有机认证标志：该标志由国家环保总局有机食品发展中心认定颁发，主要认证对象是粮食，蔬菜，果品，畜禽，水产品和食用油等产品。
4. 注意包装上是否明确标示生产者及验证单位至相关资料（名称，地址，电话）等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门调查。虽然有机蔬菜在种植过程中未使用化肥，农药，不必担心有农药残留问题， 但其表面附着的虫卵合寄生虫需要清洗干净。清洗时要将蔬菜在水龙头下逐片清洗，并用手轻搓，如果是比较粗大的蔬菜，例如芥蓝菜等，可以用旧牙刷轻轻刷洗。用添加几滴白醋的水浸泡蔬菜，可以轻松除去菜中隐藏的菜虫。